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1、琵琶腿用剪刀和刀拆骨去肉

  很少买整个的鸡了,太大,一次吃不完,要分好多次才行。索性买鸡腿了,今天买了大琵琶腿,三只加上两个土豆,一大份下饭来,美美的。

  这个菜有两个特别的地方,一是鸡肉先煎后烧,二是用了奥尔良口味儿的香菇酱,大家可以根据自己的口味改良用到不同的酱料,但鸡肉还是要先煎更香。

  材料:鸡腿(琵琶腿三个)土豆一个

  配料:大蒜

  调料:奥尔良口味儿香菇酱盐烹调油胡椒粉糖生抽

  做法:

  1、琵琶腿用剪刀和刀拆骨去肉。

  2、加上胡椒粉生抽盐抓腌。

  3、平底锅烧热,加油,将鸡腿肉煎香,先让鸡皮向下再翻面。

  4、煎好的鸡肉改刀成一口大小的块。

  5、土豆切丁,大蒜切大丁,取香菇酱两大勺。

  6、炒锅倒油,炒香大蒜粒,加上香菇酱炒香。

  7、加上土豆,

  8、加上鸡肉块,

  9、大火烧开,转小火烧焖至肉烂。出锅加上小葱碎或者香菜就好了。

  小贴士:

  1、鸡肉煎了特别的香,煎出的油脂可以直接用了。

  2、土豆换成芋头也可以的。

  3、酱料可以换成其它酱料,风味会有不同。

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